معلومات عن التوابل

بسم الله الرحمن الرحيم

التوابل هي أجزاء من النباتات
تستخدم لفتح الشهية وزيادة إفراز اللعاب
التي تساعد علي الهضم‏
وهناك بعض التوابل تستحق
أن تنقل من دولاب المطبخ إلي صيدلية المنزل‏





لما لها من فوائد طبية وصحية للإنسان‏
‏ ويقول د‏.‏ حسن فكري منصور
مدير مركز ابن سينا للتغذية
إن هناك بعض التوابل لها أهمية قصوي مثل

الكمون‏
‏ و يستخدم مع الأطعمة كفاتح للشهية و مهضم‏
‏ كما يستخدم مغلي مع النعناع والكراوية
في علاج عسر الهضم‏
‏ والمغص المعوي وطرد الغازات‏
‏ و يستخدم مع العسل لإدرار اللبن عند المرضعات‏
‏ ويتم تحضير مشروب الكمون
بوضع ملعقة كبيرة من الكمون في ماء مغلي
ويؤخذ قبل الطعام‏‏ مع عدم الإفراط في تناوله
لأنه يهيج الأغشية المخاطية للجهاز الهضمي‏

الفلفل الأسود‏
‏ من أشهر التوابل الفاتحة للشهية‏
و مدر للبول‏
‏ ويقوي المعدة‏
ويحرضها علي الهضم الجيد
ويفضل عدم طحن الفلفل
إلا قبل استخدامه بقليل ويخزن بحالته كحبوب‏
‏ ويجب تجنب تناوله
لمن يشكو اضطرابات بالجهاز الهضمي‏

الشطة‏
‏ من التوابل الفاتحة للشهية
و منبهة للأمعاء فتزيد من إفرازاتها الهاضمة‏
و تناول الشطة الحريفة
يزيد من حرق كمية أكبر من السعرات
عن طريق رفع سرعة ودرجة
التمثيل الغذائي وتنشط غدد العرق‏

الكسبرة‏
‏ تستخدم كفاتح للشهية ومساعدة علي الهضم‏
و مسحوق البذور يستخدم كطارد للغازات
ومسكن للمغض ومانع للقيء‏
‏ و يزيل رائحة البصل والثوم
ورائحة الفم الكريهة
عند مضغ أوراقها الخضراء أو اليابسة‏

الشمر‏
‏ لعلاج سوء الهضم وطارد للغازات
ولعلاج التهابات المسالك البولية
وحوض الكلي‏‏ والنزلات الشعبية والربو‏
‏ والتهابات الحنجرة و مهديء جيد للأطفال‏
‏ ويساعد علي النوم‏
‏ و يتم اعداده بغلي ملعقة صغيرة
من ثمار الشمر في مقدار كوب ماء مغلي‏

القرفة‏الثمينة واسعة الاستعمال
و مقوية ومنبهة للقلب والمعدة والأمعاء‏
و تنبه أعصاب التذوق في اللسان
فهي فاتح شهية‏‏ و طاردة للغازات
وتفيد في علاج سوء الهضم‏
‏ و تستخدم في علاج نزلات البرد والكحة‏
‏ ومنقية للصوت و طاردة للبلغم‏



الزعتر‏
‏يفيد مغلي الزعتر الممزوج بالعسل
في حالات التهابات الشعب الهوائية والربو‏
‏ وفي حالات الصداع
واضطرابات المعدة واحتقان الكبد‏
و مهديء لآلام حصاوي المثانة‏
و يستخدم المغلي أيضا كطارد للديدان من الأمعاء‏
كما أن حمام دافيء معطر بالزعتر
يريح الأعصاب المرهقة‏
‏
هذا قليل من الكثير عن فوائد التوابل‏
‏ فهي لا تعد ولا تحصي
والعلاج بها لا يتطلب إلا القليل من النقود‏

مع تمنياتـى للجميـع بالصحة والعافيــة
لكـم خالص
تحياتى وإحترامـى وتقـديـرى