مرحباً ~
الرئيسية
أحدث الصور
التسجيل
دخولالاغذيه والامراض
2 مشترك
روتانا- ♣ عدد المشاركات : 57
♣ وطني الغالي : السعودية
♣ مزاجي :
♣ Sms :
♣ تم تقيمي : 990315
♣ تم شكري : 23
الاغذيه والامراض
الخميس مايو 05, 2011 5:44 am
: Bsmlah :
الكثير
من الناس يصابون بالأمراض سنويا
نتيجة للأطعمة التي تناولوها.
هؤلاء الأشخاص قد يصابون
بالأسهال أو بارتفاع في الحرارة
أو بالتقيئ أو باضطرابات في
الجهاز الهضمي. عند اصابتهم بهذه
الأعراض يعتقدون انهم مصابون
بالانفلونزا، ولكن السبب
الحقيقي يكمن في امراض العدوى
الغذائية والتي تسببها
البكتيريا في معظم الحالات.
لحسن
الحظ، معظم الأمراض التي تنتقل
عن طريق الأطعمة يمكن السيطرة
عليها اذا تم التعامل مع الأغذية
بشكل سليم. اذا راجعنا الاحصائات
الموجودة في مركز مكافحة
الأمراض من عام 1988 - 1992، يتضح ان
عدم الالتزام بدرجات الحرارة
اللازمة اثناء خزن الأغذية هو من
اهم الاسباب الناتجة عن عدم
التعامل بشكل غير سليم مع
الأغذية والتي ينتج عنه الاصابة
بالامراض التي تنتقل بالأغذية.
ياتي بعد هذا السبب قلة النظافة
الشخصية، الطبخ غير المكتمل،
استعمال ادوات ملوثة، تناول
اغذية من مصادر غير آمنة صحيا.
يوضح
الرسم البياني التالي نسبة كل
عامل من العوامل المذكورة سابقا
في المساهمة أو التسبب في حدوث
الأمراض الحمولة عن طريق
الأغذية.
ولكن،
ما هي أمراض العدوى الغذائية؟
يمكن
تعريف امراض العدوى الغذائية
بأنها كل مرض ينتقل للانسان عن
طريق الطعام. وقد ادى التطور
الكبير في طرق تتبع الأمراض
والكشف عن اسبابها الى امكانية
الربط بين امراض معينة ومجموعات
خاصة من الاطعمة. على سبيل
المثال: تم اعداد قائمة بالاطعمة
التي تسبب حدوث امراض العدوى
الأغذية بواسطة خدمة صحة
المجتمع الامريكية وسميت هذه
القائمة بقائمة الأطعمة الخطرة،
طبعا اذا لم يتم التعامل مع هذه
الأغذية بشكل سليم، وتشمل هذه
القائمة الاطعمة العالية
الرطوبةو البروتين و/أو الأطعمة
قليلة الحموضة.
الحليب،
منتجات الحليب، السطح الخارجي
للبيضة، اللحوم، الدجاج،
والاسماك تعتبر من الاغذية
العالية بالبروتين. البطاطا
المشوية او المقلية، بروتينات
الصويا، والأطعمة النباتية
المعاملة حراريا تشجع على نمو
الأحياء الدقيقة المسببة
للأمراض.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
الكثير
من الناس يصابون بالأمراض سنويا
نتيجة للأطعمة التي تناولوها.
هؤلاء الأشخاص قد يصابون
بالأسهال أو بارتفاع في الحرارة
أو بالتقيئ أو باضطرابات في
الجهاز الهضمي. عند اصابتهم بهذه
الأعراض يعتقدون انهم مصابون
بالانفلونزا، ولكن السبب
الحقيقي يكمن في امراض العدوى
الغذائية والتي تسببها
البكتيريا في معظم الحالات.
لحسن
الحظ، معظم الأمراض التي تنتقل
عن طريق الأطعمة يمكن السيطرة
عليها اذا تم التعامل مع الأغذية
بشكل سليم. اذا راجعنا الاحصائات
الموجودة في مركز مكافحة
الأمراض من عام 1988 - 1992، يتضح ان
عدم الالتزام بدرجات الحرارة
اللازمة اثناء خزن الأغذية هو من
اهم الاسباب الناتجة عن عدم
التعامل بشكل غير سليم مع
الأغذية والتي ينتج عنه الاصابة
بالامراض التي تنتقل بالأغذية.
ياتي بعد هذا السبب قلة النظافة
الشخصية، الطبخ غير المكتمل،
استعمال ادوات ملوثة، تناول
اغذية من مصادر غير آمنة صحيا.
يوضح
الرسم البياني التالي نسبة كل
عامل من العوامل المذكورة سابقا
في المساهمة أو التسبب في حدوث
الأمراض الحمولة عن طريق
الأغذية.
ولكن،
ما هي أمراض العدوى الغذائية؟
يمكن
تعريف امراض العدوى الغذائية
بأنها كل مرض ينتقل للانسان عن
طريق الطعام. وقد ادى التطور
الكبير في طرق تتبع الأمراض
والكشف عن اسبابها الى امكانية
الربط بين امراض معينة ومجموعات
خاصة من الاطعمة. على سبيل
المثال: تم اعداد قائمة بالاطعمة
التي تسبب حدوث امراض العدوى
الأغذية بواسطة خدمة صحة
المجتمع الامريكية وسميت هذه
القائمة بقائمة الأطعمة الخطرة،
طبعا اذا لم يتم التعامل مع هذه
الأغذية بشكل سليم، وتشمل هذه
القائمة الاطعمة العالية
الرطوبةو البروتين و/أو الأطعمة
قليلة الحموضة.
الحليب،
منتجات الحليب، السطح الخارجي
للبيضة، اللحوم، الدجاج،
والاسماك تعتبر من الاغذية
العالية بالبروتين. البطاطا
المشوية او المقلية، بروتينات
الصويا، والأطعمة النباتية
المعاملة حراريا تشجع على نمو
الأحياء الدقيقة المسببة
للأمراض.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
- روتانا
- ♣ عدد المشاركات : 57
♣ وطني الغالي : السعودية
♣ مزاجي :
♣ Sms :
♣ تم تقيمي : 990315
♣ تم شكري : 23
رد: الاغذيه والامراض
الخميس مايو 05, 2011 5:45 am
ما
الذي يسبب لك الأمراض؟!
الذي يسبب لك الأمراض؟!
أنعم قطة- ♣ عدد المشاركات : 33585
♣ وطني الغالي : السعودية
♣ مزاجي :
♣ Sms :
♣ تم تقيمي : 1924249
♣ تم شكري : 8079
رد: الاغذيه والامراض
الخميس مايو 05, 2011 7:11 pm
و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
الله يعطيكي العافية
على المعلومات الرائعة
بارك الله فيكي على الموضوع
......
أعجبني ردك الثاني رورو تم تقيمك
- روتانا
- ♣ عدد المشاركات : 57
♣ وطني الغالي : السعودية
♣ مزاجي :
♣ Sms :
♣ تم تقيمي : 990315
♣ تم شكري : 23
رد: الاغذيه والامراض
الإثنين مايو 30, 2011 1:13 am
وبارك فيكم اخواتى
نورتونى بالمرور العطر
نورتونى بالمرور العطر
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى